Beschrijving
Italo Cescon Pinot Noir
De Pinot Noir is een van de oudse en moeilijkste druiven om wijn mee te maken. Dit is lastig vanwege het nodige klimaat dat nodig is om de druif te laten groeien. De druif wordt verbouwd in Noord Italië, in de plaats Fontanelle.
De wijn gaat voor 4 dagen in de maceratie, wat betekend dat de druiven worden blootgesteld aan vocht. Daarna de 6 dagen durende traditionele maceratie. Wanneer dit gebeurd is vindt de alcoholische gisting op 26 graden Celsius plaats. De wijn wordt al laatste 4 maanden gerijpt op het vat en daarna drie maanden op de fles.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.